Patrick Ricci

Pizzaiolo e Patron di Pomodoro&Basilico di San Mauro Torinese, in provincia di Torino

Ex manager, oggi è un vero guru della pizza. Della pizza di ricerca: studia le ricette antiche, va a scovare i migliori prodotti in giro per l'Italia, sperimenta nuove farine, nuovi impasti, inventa nuove pizze. Un'esperienza che condivide: ha tenuto il corso su "Pizza e Lievitati" all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Ha inventato anche due nuovi hamburger per Eataly, l'ortogiotto, vegetariano, e il gorgogiotto, che saranno venduti in giro per il mondo.