Mara Nocilla

Curatrice della guida Grandi Salumi del Gambero Rosso

Giornalista professionista, dopo diverse esperienze nell’editoria gastronomica, nel febbraio 1989 approda alla redazione del Gambero Rosso. Da oltre 25 anni è impegnata in particolare nel settore food, sia nei prodotti editoriali che nelle scuole e nelle attività del gruppo. Per il mensile cura le rubriche Food Shop, dedicata ad aziende e botteghe gourmand, e Le Classifiche, dove dal 2008, mese per mese, vengono selezionati, degustati alla cieca e giudicati prodotti gastronomici. Ha lavorato in diverse guide tra le quali, come curatrice, nell’Almanacco dei Golosi, in diverse edizioni di Roma e in Grandi Salumi, guida alla migliore produzione salumiera italiana. Per lavoro e per passione segue corsi e master di analisi sensoriale: olio, miele, formaggi, salumi, cioccolato ecc. È assaggiatore professionista di olio e di miele.